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法式焗蜗牛在家就能享受的法国料理快来试试

2019-03-29 22:52 来源:未知

  肝酱、松茸,当然还有现在出场的焗蜗牛。其实,这焗蜗牛也没什么特别,只不过是嫩滑中带着点迷人的韧劲,且将黄油与奶酪的香味发挥到极致, 更兼得了点先声夺人的蒜香——仅此而已,就已经足够把一干人等紧紧地绑在餐桌前了。

  罐装法式蜗牛12 个,蒜蓉1小匙,黄油50g,奶油1小匙,马苏里拉奶酪100g,巴玛臣奶酪粉少许,甜酒1小匙,黑胡椒粉1/2小匙,法香碎 少许,橄榄油少许

  1. 将黄油放入锅中,小火加热化开, 倒入碗中放凉, 放入法香碎、黑胡椒粉、橄榄油、奶油搅拌均匀,制成酱汁,备用。

  3. 将腌好的蜗牛放入螺盘(或焗烤碗)中,奶酪撕成小块后撒在蜗牛上,放入预热好的烤箱中,以 180℃焗 10 分钟,待奶酪化开,取出后趁热撒上奶酪粉即可。

  小贴士:如果家中没有专门用来盛装蜗牛的螺盘,也可以用耐高温的小碟子代替。碟子中最好带有一个一个的凹槽。奶酪千万不要烤焦, 只要化开上色就好。一定要趁热吃,这样奶酪味道才会更加香浓、柔嫩。法国的勃艮第蜗牛最为上品。据说这种蜗牛是吃葡萄叶长大的,肉质软绵且有点甜味。品尝蜗牛是有季节性的, 在蜗牛准备过冬时,肉质最好。

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