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糖油果子香又甜 儿时回忆滚滚来

2019-04-27 03:36 来源:未知

  滚烫的油锅里翻腾着又红又亮的糖油果子,随着滋滋的油炸声,浓烈的香味整条街都能闻到。竹签串起5个,一边走一边吃,幸福的感觉在嘴里和心里弥漫。在武成大街上有一家“成都小时候的糖油果子”,肖大姐和颜大哥卖了28年,一直坚持传统做法,维持相同的口感。一个小小的旧门面,每天要卖出十多锅。华阳、双流的人都要专程过来买,就是为了这口“小时候的味道”。

  下午3点,糖油果子店门口排起了队,“老板儿,还要等好久哦?”“马上马上,几分钟就出锅了。”肖大姐挥舞着手中的大勺,整锅红亮的糖油果子匀速旋转。一旁的颜大哥也忙得不可开交,他将揉好的糯米捏成一个个小团子,沿着圆桌摆放好。“刚才来了几个人,把上一锅的糖油果子全部买起走了,好像是给全公司的人带的。天天生意都好,已经记不清楚卖了好多锅了。”

  “给我装10块钱的”“我要3串”,在外等待的人立刻七嘴八舌,又是扫码又是掏钱,“拿到吃用签签,带走拿塑料袋装,冷了就不好吃了。”虽然生意好,但肖大姐还是一个个提醒,保证自己糖油果子的最佳口感。

  肖大姐20多岁就跟着颜大哥卖糖油果子,第一家店开在青羊宫,后来又辗转烟袋巷、正府街等多个地方,最后在武成大街固定下来,一卖就是十多年。“不管开到哪儿生意都好,味道是豁不到人的。”肖大姐骄傲地告诉记者。1990年刚开始卖是两角钱一串,现在已经涨到了4元,“咋糖油果子都这么贵了哦?”听到这样的感叹,肖大姐马上就要解释,以前米才一角多一斤,原材料人工都在涨,卖便宜了那肯定是偷工减料的,“我这个是明贵暗相因,你吃一口就晓得,不好吃不收你钱。”

  记不清从什么时候起,肖大姐的糖油果子成了“网红”,这股正宗的“小时候的味道”在微博、论坛等平台上爆红,好多人从很远的地方慕名前来,来回几个小时,就为了买一串糖油果子。“现在啥子山珍海味没吃过,但念念不忘的始终是这个小时候的味道。”一位排队的顾客说出了大家的心声。

  说起这个话题,每个人都能滔滔不绝,关于回忆的食物有很多,记者梳理了一些比较有代表性的食物,和大家一起回忆。

  雪糕类:首先是最受欢迎的娃娃头,咖啡色和白色分别是两种味道,好吃到飞起来。小时候还喜欢吃棒棒冰,冻硬了之后掰成两半,可以和小朋友分享。上世纪90年代的小卖部可以买到“大冰”“小冰”,包装很简陋,也很便宜,深受小朋友的欢迎。

  零食类:小时候的爆米花还记得吗?“砰”的一声,害怕地堵住耳朵,但又难以抑制期待,要走近了看。爆米花爷爷是童年的魔术师,从家里舀一杯米交给爷爷,没多久就变成了一大包白花花的爆米花。华华丹、大大卷、酸梅粉、金币巧克力、戒指糖、口红糖,还有送水浒英雄卡的小浣熊干脆面,当年为了集齐108张卡疯狂地买干脆面。

  街头小吃类:甜不辣,征服了一代又一代小学生的顶级美味,把里脊、土豆等菜炸熟,蘸特制的甜酱和海椒面,这是放学路上最爱吃的东西。如今成都还有几家甜不辣老店,很多人是从几岁吃到了几十岁。夏天去猛追湾游泳池游了泳,出来必须让爷爷买蛋烘糕,香辣酱加大头菜,芝麻酱加白糖,吃完再来一碗冰粉,晚饭都不想吃了。叶儿粑、蒸蒸糕、三大炮、搅搅糖、叮叮糖这些东西现在也时常看到,遇到了就必须买,都是回忆。

  自制类:酱油饭的美味,吃过的人自然知道。酱油、猪油和饭拌在一起,根本不需要菜,可以吃几大碗。那时的酱油不是超市买的,而是要到楼下打。听到“打酱油!酱油来咯!”的吆喝马上拿着瓶子跑下去。那种酱油特别香,拌饭可好吃了。

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