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做千层饼擀面有诀窍多做这一步面饼柔糯酥脆凉

2019-04-11 22:42 来源:未知

  今天我们就一起来做葱油饼,这样做出来的葱油饼不仅味道更好吃了,连卖相也更好了,不用配菜,我们都能顶一顿饭吃了。那么这样的千层葱油饼到底是怎样做出来的呢?小编来给你讲一讲。

  如果想让你的油饼变得层层酥脆,只要你注意到以下几点,第一,我们必须注意到在我们家里一般烙油饼的时候用的面都是用凉水和成的面,但是要是想出清楚的话,我们可以用凉水和一半的面,用刚烧开的热水和另一半。第二,想要我们的饼出千层,在擀面饼之前也有诀窍,我们在杆顶之前,先把饼擀成饼皮,然后折叠切成小长段,卷起后拉伸,从有的两端开始往中间卷,这样让饼做出千层的感觉就非常简单了。接下来小编就开始给你讲讲详细的千层葱油饼制作步骤。

  首先我们进行的第一步工作是和面,和面可是非常有技巧的,我们把300克面粉放入盆中。然后把它分成两堆。一半的面我们用凉水和,一半的用热水和。这一步对于我们想要解决的饼放凉了会变硬是一个很有效的方法。等到两边儿的面都弄好了之后,把它和成一个面团,然后用手搓揉三十下,把面放在盆中,用盖子盖上,静置十分钟。在等待的过程中,我们可以把需要的葱末准备好。等到时间完成后,我们就把面从盆中拿出,然后就不要再进行搓揉了。直接把它切成几个段状,然后把段状的面给搓圆压成小饼,再用擀面杖把它擀好。

  等到面饼擀制好后,我们就可以拿出准备好的花生油均匀的涂抹在上面,再撒上适量的葱花和食盐。

  然后把我们的面饼对折一下,用刀把它切成十厘米的小条状,连续的切但不要把上面切断。

  这样我们就可以放到电饼铛里开始烙饼了,如果我们那边面很软,很难拿的话,我们可以用擀面杖撑着它,把它翻到电饼铛上。我们在烙饼的时候切忌时间不要过长,大约在一分钟的时候,我们就可以把它翻面儿了,翻面之后再烙40秒钟左右,我们就可以把饼拿出了了,如果烙饼时间太长的话会导致水分流失,使饼变硬。

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