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【庄臣食单】潮汕人最爱的橄榄菜和花甲也是绝

2019-04-11 22:44 来源:未知

  榄菜是潮汕地区特有的风味食材,潮汕人吃粥的时候都喜欢配上它,平时食用榄菜一般以瓶装居多,而挑选新鲜的榄菜要看其颜色是否翠绿,叶子较大、杆茎较短的品种。

  五花腩50克,花甲400克,四季豆150克,拍蒜15克,盐、胡椒粉、榄菜(瓶装)各适量。

  花甲洗净煮至开口后取肉,沥干水分备用;四季豆洗净飞水切粒备用;五花腩切粒备用。开锅放入五花腩,煮至油分溢出后,爆香拍蒜,放花甲翻炒片刻,加入四季豆、榄菜,以盐、胡椒粉调味,大火翻炒片刻即成。

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